Der Klassiker: Marmorkuchen

Wer kennt ihn nicht, den Marmorkuchen? Aus deutschen Stuben nicht wegzudenken ist der Kuchen aus Rührteig bzw. Sandmasse. Bei jedem Kaffeekränzchen oder zum Familienbesuch am Sonntag geht immer auch der Marmorkuchen. Das auch mit gutem Grund, denn vom Geschmack kommt der Marmorkuchen so unspektakulär daher, dass sich jeder darauf einigen kann.

Für das Marmorkuchen-Rezept bedeutet das nun, das Beste aus dem Marmorkuchen herauszuholen. Wie bei jedem anderen Rezept sollten Sie daher auf möglichst beste Qualität der Zutaten achten. Beim Marmorkuchen entscheiden beispielsweise die Qualität und der Geschmack des Kakaopulvers mit, wie hochwertig der Marmorkuchen am Ende schmeckt. Dies sollten Sie beim Nachbacken vom Marmorkuchen Rezept unbedingt berücksichtigen.


Übrigens gibt es mittlerweile auch wirklich leckere Marmorkuchen fertig im Supermarkt

Was zeichnet einen Marmorkuchen aus?

Er wird gebacken in der Rodonkuchenform (Gugelhupfform) und hat durch die teilweise Einfärbung durch Kakaopulver ein hübsches Marmormuster im Querschnitt.

Diese Werkzeuge und Geräte benötigen Sie für Marmorkuchen

  • Backform (Rodonkuchenform)
  • Rührschüsseln 
  • Handrührer mit Schneebesen 
  • Feines Sieb (für Mehl) 
  • Teigschaber 
  • Kuchenrost

Das Marmorkuchen-Rezept

Zutaten für den Marmorkuchen

  • 300 g Mehl
  • 300 g Butter
  • 300 g Zucker
  • 5 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Milch, 3,5% Fettgehalt
  • 4 EL Kakaopulver
Zubereitung von Marmorkuchen
  1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor und buttern Sie die Backform sorgfältig. Bestäuben Sie die Backform anschließend mit etwas Mehl.
  2. Geben Sie die Butter in die Rührschüssel und schlagen Sie die Butter mit dem Handmixer schaumig. Geben Sie jetzt 200 g Zucker unter Rühren hinzu. Sie können natürlich auch eine Küchenmaschine für das Schlagen der Butter verwenden.
  3.  Trennen Sie Eigelb und Eiweiß der Eier und geben Sie das Eigelb in die Rührschüssel mit der aufgeschlagenen Butter. Schlagen Sie die Masse auf und geben Sie das gesiebte Mehl unter Rühren hinzu.
  4.  Schlagen Sie nun das Eiweiß zusammen mit dem restlichen Zucker steif und geben Sie von dem Baiser nun vorsichtig Stück für Stück in die Buttermasse. Die Masse locker rühren. Nehmen Sie nun die Hälfte der Teigmasse heraus und geben Sie sie in eine zweite Schüssel. Geben Sie unter eine Hälfte der Masse die Milch und das Kakaopulver. Gut durchmischen.
  5.  Geben Sie nun die helle Hälfte der Masse in die Backform. Darauf geben Sie die dunkle Masse. Vermengen Sie beide Hälften nun mit einer Gabel, so dass ein „kreatives“ Marmormuster entsteht.
  6.  Geben Sie den Marmorkuchen nach Rezept nun in den vorgeheizten Backofen. Nehmen Sie nach 50 Minuten eine Stichprobe und backen Sie ggf. weitere 10 Minuten. Nach dem Backen den Marmorkuchen auf einen Rost stürzen und 1 Stunde auskühlen lassen. 
Wir hoffen, dass Ihnen das Backen vom Marmorkuchen Rezept gelingt und wünschen guten Appetit!